黑茶轶事

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如何品鉴一款老黑茶?

安化黑茶,因其多为叶片,曾经不为人们所重视。当年的黑茶略显青新,而随着陈放时间的增长,黑茶却有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。


用一个通俗的比喻来说,黑茶的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。随着岁月的增长,苦修内功,沉淀升华,逆袭为成熟稳重的老黑茶。


那么,我们平时是如何品鉴一款陈年黑茶呢?

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一般来说,三到五年的黑茶,其颜色已经开始发黑,而五年以上的黑茶,干茶叶片的颜色才能完全转化为深红色。通常,这是我们鉴定一款陈年茶的第一点。


然后,在冲泡之前要先闻干茶香。有的人喜欢拿着干茶直接闻,有的人喜欢利用盖碗里的热气闻,而闻香的主要目的,就是要确认干茶是否带有霉味。


仓储干净的黑茶,干茶香是十分纯正的,也不会带有其他杂味。

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看过闻过之后,接下来就该试喝了。一款好的黑茶进入口腔中是能感觉到厚度的,也就是我们所说的口感饱满,很舒服的感觉。


还有一个就是回甘。甜度是黑茶最简单、最直观的感受,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

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一般来说,五年以后的黑茶就能喝到枣香、糯香了。如果要喝到带有药香的,则需要年份更老的黑茶了。

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最后还有一点就是,茶底也要干净。黑茶虽然经过了时间的陈化,其茶内含物质发生变化,具有药理功效。所谓,一年为茶,三年为药,七年为宝。



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