满汉茶食

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图画、美物话煎茶

饮茶与煎茶之法,以及自成体系的茶文化被称之为茶道,这是日本最特殊的文化符号之一。然而煎茶与煎茶的方法却是日本从中国引入的。在唐宋时期的中国,饮茶与各种饮茶的方法同样是上层社会和文人生活与诗化的内容,但是从元代以后直至现代的中国,饮茶已经世俗化、快餐化,很少能体现文化与诗意,个中原因和解说虽多,但都不能弥补优秀文化消失的遗憾。

饮茶与茶法传至日本,获得了传承;当然也有基于日本文化的变化与发展,从而形成了日本的特色。

日本各种与茶法相关的书籍、绘画,不仅记录了古代日本人的煎茶习俗,也成为展示日本茶道的证据。


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【煎茶式手鑑   浅野培堂 天保十三年】

除了对器物与技艺的保留和发展,从某种角度来说,日本煎茶在精神层面上获得了较大的提升。

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这其中,关于卖茶翁的书画与书籍记载,十分明确地记录了日本卖茶翁煎茶技艺与器具使用。

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【八桥卖茶翁图】


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【卖茶翁茶器图】

茶器实物同样具有记录传承的作用,同时也与文献及绘画中的元素相契合。


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【炉龛】


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【吹管】


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【锡制茶罐】


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【汤罐】


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【龙泉窑 茶炉】


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【茶合】


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【炉扇】


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【香炉 香筒】


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【成套的煎茶器具】


唐宋时期中国茶法大盛,藉由各种理论性的著述推广而实现,东传至日本的茶法在后来之所以没有像在中国一样走向没落,也同样是由于有了各种各样的理论性著述作支撑。生活习俗的改变,当然会导致饮茶方法的改变;然而茶法与饮茶和茶法相关的理论性著述的缺失,或可正是元代以后茶法改变的原因。崖山以后无中国,是士人之悲叹,也为历史大端,茶法的变化只是其表现细微末节之一。

图片自选 爱知县陶瓷美术馆2016《煎茶》


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